蒸汽海鲜
2492人浏览 38人收藏 1人做过 APP中查看更多做法
作者：
RoyAnna妈咪
在土澳很想念上海的各种美食，蒸汽海鲜是其中之一。这次尝试自己用铸铁锅做了一次，虽然没有国内的那么那么好吃，但从家庭菜肴可操作性和口味来说，已经算还不错的啦～
用料
蓝花蟹
1只
蛤蜊
700克
生蚝
4只
老虎虾
10只
牛眼肉
500克
大白菜
适量
姜
适量
葱
适量
盐
少许
食用油
适量
白胡椒粉
少许
大米
1杯
大蒜
2头
蒸鱼豉油
适量
糖
少许
小米椒
适量
鸡蛋
1只
麻油
少许
蒸汽海鲜的做法步骤
步骤 1
准备食材，牛眼肉切薄片，加少许盐，白胡椒粉，姜丝，葱丝拌匀，淋上适量食用油进冰箱腌制一小时
步骤 2
老虎虾去虾须，开背去筋
步骤 3
蛤蜊洗净
步骤 4
蓝花蟹洗净，剪成小块
步骤 5
准备蒜蓉酱，大蒜去皮，用料理机打成蒜末，起油锅，全程小火并不断搅拌，下一半蒜末，慢慢炸成淡黄色加另一半蒜末，关火加蒸鱼豉油和少许白糖调味，不用太咸
步骤 6
生蚝浇上蒜蓉酱
步骤 7
大米洗净，清水浸泡半小时，大白菜洗净切块
步骤 8
用蒸鱼豉油，加少许白糖，兑冷开水适量，调个蘸料，爱吃辣的可以加小米椒圈
步骤 9
铸铁锅内加水用米技炉烧开，加入大米，放上蒸格，开始蒸海鲜啦，先来点蛤蜊
步骤 10
加上螃蟹
步骤 11
生蚝进锅
步骤 12
蒸生蚝意外的好吃，比生吃更嗲
步骤 13
老虎虾也不错，儿子一口气吃了两个
步骤 14
最后铺上大白菜，然后把牛肉也铺上
步骤 15
今晚最佳，牛眼肉非常嫩又不失嚼劲
步骤 16
最后把蒸格拿掉，下面的粥都煮到开花了，打一个鸡蛋进去，好了加上一点白胡椒粉和麻油，呼～完美的一餐
蒸汽海鲜的小贴士
蒸海鲜的同时煮粥会有一个问题，水分会因为粥的沸腾而越过蒸格接触到海鲜，如果介意的话就不要煮粥，直接烧水就行。
菜谱创建时间：2020-10-10 19:34:58